SCA Brewing Skills (Foundation / Intermediate / Professional)

SCA Brewing 的初、中、高階課程，了解運用不同沖煮咖啡器材沖煮時的每一個變數， 包括學習研磨度、烘焙度及水溫對咖啡沖煮的影響。而且學習咖啡濃度及萃取的關係及了解不同咖啡粉與水的比例對咖啡的影響。通過運用「金杯沖煮準則」（Golden Cup Brewing Standard），亦稱作「金杯理論」，從沖煮時的水溫、水粉比、時間等，到萃取完成後咖啡的濃度或總溶解固體量（Total Dissolved Solids，TDS）與萃取率等，理解數據背後的影響因素，從而提升咖啡的萃取成功機率。